Henry CLEMENS

Né en Allemagne du nord.

Il a suivi une formation en sommellerie à Tours en 1984, y faisant dans la foulée ses classes dans des bars à vin, des caves et enfin au Fouquet’s. En 1989, il retourne en Allemagne comme responsable du département vins et spiritueux chez Wertheim à Berlin jusqu’en 1991. De retour à Paris, il est caviste dans le restaurant Le Taillevent.

A partir de 1994, dans le Lot et Garonne il crée une ferme pédagogique équestre et travaille sur ce projet jusqu’en 1998,

Il revient à Bordeaux, pour intégrer une société des nouvelles technologies, In-Fusio, comme community manager, puis comme responsable marketing jusqu’en 2010. Nanti d’une double casquette compétence produit (sommellerie, restauration) et marketing-communication, il réoriente alors sa carrière pour arriver dans les Graves.

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